Les principales variétés par secteur géographique :
Les variétés traditionnelles se caractérisent par un potentiel de calibre moyen, mais des qualités gustatives reconnues (elles sont sucrées et gouteuses).
Pour conférer une résistance aux maladies du châtaignier, et notamment celle de l'encre, des croisements entre Castanea sativa et Castanea Crenata ont été effectués par l'INRA, débouchant sur la création de nouvelles variétés.
Ces variétés hybrides se caractérisent par leur précocité, le gros calibre de leurs fruits qui est bien adapté au marché de la grande distribution. Elles ont malheureusement un déficit marqué de qualité gustative et ont un besoin absolu de l'irrigation, contrairement aux variétés traditionnelles.
Les principales variétés hybrides :
Découvrez le cycle du châtaignier, le métier de castanéiculteur, les techniques de récolte et le travail post-récolte.
CastanéicultureSi vous avez la chance un jour de venir en Ardèche à l'automne, vous serez probablement tenter de ramasser ces délicieuses châtaignes qui recouvrent les routes et chemins. Abstenez vous de le faire sans autorisation du propriétaire des lieux. Les châtaignes sont des fruits cultivés, fruit du labeur des agriculteurs qui en tirent leur revenu. Respectez les !
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