NOUVEAU : Découvrez le guide 2026 des ateliers de transformation de châtaigne à façon en Ardèche !
L'entreprise Concept-Fruits lance une nouvelle crème de marrons fabriqués exclusivement à partir de Châtaigne d'Ardèche AOP, sous la marque Roger Descours.
Fabriquée au coeur de l’Ardèche, uniquement à partir de châtaignes d’Ardèche AOP récoltées par les 200 producteurs apporteurs de l'entreprise.
Jeudi 22 janvier 2026, à la Maison du Parc des Monts d’Ardèche à Jaujac, nous avons inauguré avec fierté un second verger conservatoire dédié aux variétés emblématiques de la Châtaigne d’Ardèche AOP. Après celui de Vernoux-en-Vivarais, ce nouveau site accueillera les 65 variétés référencées dans le cahier des charges de l’Appellation.
Le 53ème numéro de La Lettre du Châtaignier est paru.
Bonne lecture
Le Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche réfléchit à une possible évolution de l’aire géographique de l’AOP. Si vous pensez être concerné, n'hésitez pas à vous faire connaître.
Découvrez toutes les recettes à base de châtaigne ou produit issu de la transformation de la châtaigne.
Préparation : pour 10 personnes
Cuisson : 30 mn
Ingrédients : Farine de châtaignes
par : Monique Feougier
Préparation : non renseigné
Cuisson : non renseigné
Ingrédients : Confiture/Crème de châtaignes, Autres
par : Délice & Création
Préparation : pour 4 personnes
Cuisson : non indiquée
Ingrédients : Châtaignes fraiches, Châtaignes entières épluchées
par : Goutez l'Ardèche & Dominique Rignanese (Auberge les murets)
Trésor de l'automne, la Châtaigne d'Ardèche est un fruit issu d'une culture ancestrale et d'un terroir qui en a forgé l'identité au travers des siècles.
Découvrez son goût subtil et de ses multiples vertus nutritionnelles grâce à une gamme de produits à la diversité incomparable : châtaignes fraîches, farine, confitures, marrons glacés, soupes, biscuits, liqueurs et bien d'autres encore.
Au sein de vos compositions culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, la Châtaigne d'Ardèche apportera à votre cuisine une touche d'originalité et de convivialité.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée, les castanéiculteurs ardéchois s'engagent à vous apporter le meilleur de leurs fruits et de leurs savoir-faire.
Avec l'AOP, les castanéiculteurs ardéchois vous offrent le meilleur de leur fruit et de leurs savoir-faire.
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Conserver, éplucher, cuisiner... La Châtaigne d'Ardèche n'aura plus de secret pour vous !
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La Ferme du Chaléat
Le Chaléat
07440 Boffres
T : 06 84 09 40 54
Site internet : fermeduchaleat.fr
Courriel : fermeduchaleat@gmail.com
Brice & Mathilde, producteurs de châtaignes et de fruits rouges
Une ferme à taille humaine spécialisée dans la production de châtaignes et de fruits rouges en agriculture biologique. Les fruits sont transformés sur place en confitures, sorbets, sirop…
Vente des produits sur les foires et manifestations de la région Auvergne Rhône Alpes
Vente à la ferme toute l’année sur rendez-vous et lors de « De Ferme en Ferme » tous les ans le dernier week-end d’avril.
Magasins de producteurs : l'Arbre à pain (Vernoux en Vivarais), La Grange ( St Péray), Au plus prés (La Laupie). Les Halles de Crussol (St Péray)
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