Les informations officieuses que nous avons
à ce jour, combinées à
l’appui de nos partenaires nous laissent
penser que, sauf contre-temps de dernière
minute, les décrets de l’appellation
pourraient paraître au Journal Officiel
dans le courant du mois de juillet 2006.
En effet, ceux-ci ont d’ores et déjà
été signés par le Ministère
de l’Agriculture et le Ministère
de l’Economie et des Finances. Il ne reste
désormais plus que la signature du Premier
Ministre et la parution au Journal Officiel.
L’AOC serait alors officialisée
dés la saison castanéïcole
à venir !
C’est pourquoi, dés aujourd’hui
nous préparons cette officialisation.
Ainsi vous retrouverez dans ce numéro
toutes les informations nécessaires pour
s’engager dans cette démarche :
cahiers des charges
à respecter, démarches administratives
à suivre, procédure de contrôle
des lots … Cette lettre du châtaignier
est en quelque sorte un guide de l’AOC
à conserver précieusement. Pour
une bonne information des professionnels, l’ensemble
de ces points sera d’ailleurs développé
lors de réunions décentralisées
sur le territoire castanéïcole ardéchois.
Ainsi, après huit années d’efforts,
il est nécessaire qu’un grand nombre
de producteurs s’engagent et remplissent
les déclarations d’identification
afin de valoriser le travail réalisé
jusqu’ici. De plus, il est fondamental
que chacun des opérateurs de la filière
garde en tête la nécessité
de respecter un niveau de qualité optimal
pour ne pas galvauder l’image de l’AOC.
En effet, il vaut mieux que le produit AOC soit
rare mais de qualité sûre. Il sera
alors plus accessible de proposer un prix de
vente supérieur au produit standard et
d’apporter ainsi la plus-value attendue
pour tous les échelons de la filière
(producteurs et metteurs en marché).
Daniel Vernol
Le
châtaignier 
