Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients:
250 g de farine de châtaignes, 125 g de matière grasse, 150 g de gruyère râpé, 1 œuf, eau
Émincer la matière grasse dans la farine. Ajouter l’œuf, un peu d’eau et le gruyère. Pétrir rapidement et faire une boule. Laisser reposer 1 heure. Débiter la pâte en petits biscuits.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients:
150 g de farine blanche,
100 g de farine de châtaignes,
75 g de sucre,
5 oeufs,
150 g de crème fraîche,
50 g de beurre,
1/2 l de lait,
1 pincée de sel.
Tamiser les deux farines, les mélanger. Ajouter sucre et sel.
Mélanger avec les oeufs battus, puis ajouter la crème fraîche petit à petit avec le lait tiède.
Terminer par le beurre fondu.
Laisser reposer 15 minutes puis réaliser de petites crêpes.
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes :
un fond de pâte brisée,
300 à 400g de châtaignes entière épluchées,
150g de lardons fumées,
1 gros oignon,
3 oeufs,
1/4 L de lait.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée les lardons et l’oignon émincé.
Lorsque tout est doré, ajouter les châtaignes et laisser cuire 5 minutes.
Verser cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir avec les oeufs battus dans le lait.
Biscuits apéritifs à la châtaigne