La «Châtaigne
d'Ardèche»AOC, c'est des fruits frais
provenant de
soixante-cinq variétés
sativa traditionnelles, sélectionnées
pour leur valeur gustative.
Chacune de ces variétés est présente
sur une petite zone du terroir ardéchois,
parfois dans une seule vallée, du fait
de leur adaptation
à des conditions pédo-climatiques
spécifiques (sols, altitude, ensoleillement,
pluviométrie…).
Parmi les plus réputées,
vous retrouvez en Ardèche : la Comballe,
la Merle et la Bouche de clos dans les Boutières,
ainsi que la Bouche Rouge, la Sardonne, l'Aguyane
et la Précoce des Vans dans les Cévennes.
Lors de vos achats de châtaignes, faites attention à la variété !
Toutes n’ont pas le même goût, alors ouvrez bien l’oeil !
Bouche de Betizac, Marigoule, Bournette, Précoce Migoule, sont des variétés hybrides créées pour résister aux maladies et donner des très gros fruits mais elles n'ont quasiment aucun goût de châtaignes et sont très peu sucrées.
LIVRE
Toutes ces variétés sont répertoriées au sein
d'un ouvrage : «Marrons
et châtaignes d'Ardèche» de Jacky REYNE
En vente auprés du CICA :
Tél.+ 33 04 75 64 04 61
Prix : 18.30€ (+ 3.20 € de frais d'envoi)
Les variétés
