 Histoire |
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La «Châtaigne d'Ardèche»,
un produit du terroir depuis toujours, désormais une Appellation
d'Origine Contrôlée.
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La châtaigneraie recouvre
les pentes ardéchoises depuis des temps immémoriaux
et a façonné une civilisation autour de
sa production.
Elle a, de génération
en génération, assuré le maintien
des petites exploitations agricoles et d'un tissu social
en zone difficile. Aujourd'hui,
elle représente
un patrimoine et une identité forte pour l'Ardèche,
mais aussi une réalité économique
pour son agriculture et ses zones de pente.
La «Châtaigne d'Ardèche»,
fruit sain et naturel par excellence, dispose naturellement
de toutes les caractéristiques pour prétendre
à une certification sous Appellation d'Origine
Contrôlée. C'est une culture
issue de châtaigneraies
plus que centenaires dont les fruits développent
des qualités gustatives supérieures et
reconnues et qui jouissent d'une notoriété
établie.
Ainsi, depuis le dépôt du dossier en septembre
1998, l'INAO2
examine les demandes, les motivations des castanéïculteurs
ardéchois.
L'institut a d'ores et déjà reconnu officiellement
le bien-fondé de la demande du SPCA3.
Tout d'abord, le 30 mars 2000, l'INAO accorde le principe
de reconnaissance en AOC1
pour la "Châtaigne d'Ardèche"
fraîche,
Puis le 21 mars 2002, il en fait de même pour
les formes de conservation traditionnelles de la "
Châtaigne d'Ardèche " :
Châtaignes
sèches, Brises de châtaignes sèches,
Farine de châtaignes, Châtaignes entières
épluchées et Purée de châtaignes.
19 mai 2005 : Délimitation du terroir de la " Châtaigne
d'Ardèche ", avec validation définitive
de l'aire géographique - Mise à l'enquête
publique des utilisateurs du terme " Châtaigne
d'Ardèche " hors zone.
27 mars 2006 : l’INAO valide définitivement les cahiers des charges compilant les conditions de production, de commercialisation
et de transformation, ainsi que la procédure d’agrément.
30 juin 2006 : Les décrets de l’appellation parraissent au Journal Officiel de la République.
En consommant la « Châtaigne d’Ardèche », vous soutenez donc
une démarche de qualité globale ( produit, méthode, environnement, développement durable... ) porté par des femmes et des hommes
encore amoureux de leur terre et de ses richesses !
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