Produits fermiers

La " Châtaigne d'Ardèche ", la reine des châtaignes, est bien plus qu'un simple fruits frais que l'on ramasse l'automne venu. Elle se décline sous de multiples formes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Quelle soit sucrée ou salée, elle est toujours très appréciée.

C'est pourquoi, les producteurs qui la transforment, inventent milles et unes recettes pour vous amener à la déguster toute l'année.

Qu'elle soit séchée, brisée, simplement épluchée ou réduite en purée et farine, toutes les formes de la
" Châtaigne d'Ardèche " mettent en évidence ses trésors gustatifs et apportent,
à votre cuisine, une touche d'originalité.

Aujourd'hui, les producteurs transformateurs développent des trésors d'imagination pour vous amener à consommer ce fruit quelque peu oublié
et vous faciliter sa consommation.

Parmi la grande diversité de produits transformés, vous pourrez déguster :

Les Châtaignes sèches qu'il faut faire réhydrater une nuit dans l'eau tiède,
Les Brises de châtaignes sèches à utiliser comme le riz, en les faisant cuire 20-25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée et à servir en accompagnement de viande.
La Farine de châtaignes qui s''utilise toujours
en mélange avec au moins 50% de farine de blé (l'absence de gluten dans la farine de châtaignes
pure l'empêche de lever)
Les Châtaignes entières épluchées
qui peuvent se consommer à l'apéritif, en salade,
dans vos compositions pâtissières,
La Purée de Châtaignes est idéale pour réaliser une sauce originale ou accompagner volailles et rôtis,
Les Pâtes qui s'emploient comme des pâtes classiques,
Les Cric-Crac-Croc. Ce sont des céréales
qui se consomment le matin au petit déjeuner
tremper dans du lait,
La Préparation pour flan. Pratique et rapide, permet d'avoir un dessert léger et original.
Les Soupes et Veloutés,
La Liqueur de châtaignes pour réaliser le célèbre Castagnou© avec un Viognier d'Ardèche,
Les Pâtés végétaux pour l'apéritif sur des toasts
Les barres céréales
Les divers Biscuits et Patisseries…

Sans oublier les traditionnelles confitures et crèmes, toutes plus délicieuses les unes que les autres.